허브베니트(Herb bennet)

로즈(Rose) / 로즈힙(Rose Hip)
	학 명 : Rosa spp 영 명 : Rose 원 산 지 : 유럽, 아시아 이용부위 : 꽃, 열매, 잎
내 력	동서고금을 통하여 장미만큼 아룸다움의 대명사로서 모든 사람에게 사랑받고 향기의 여왕으로 일컬음을 받는 식물도 흔치 않다. 그 약효 또한 서구의 역사와 함께 발전을 거듭해 왔다. 장미의 생성(生成)기원은 약 50만년전 지구상에 인간이 출현하기 이전인 백아기 말기인 약 7,000만년전 현화(顯花)식물중의 일원인 들장미로 보고 있다. 그것은 미국의 "오래곤"준나 "콜로라도"주의 암석 속에 화석으로서 발견되었는데 약 3,500~3,200만년전의 점신기(漸新期) 때인 것으로 추정되고 있어 인류의 출현 이전부터 그 기원을 두었음을 알 수 있으며, 이는 빙하기를 견딘 들장미의 일종이 생존해서 해빙기 후 번식되었다고 추정된다. 장미의 원종은 주로 북반구에 분포하고 있으며 지질학적인 사실을 떠나서 인류와 함께 한 장미의 역사는 중국이나 서아시아, 북아프리카 등지에서는 BC3,000년쯤에 생장했던 것으로 알려진다. 유럽에 전해진 것은 BC2,000년 경으로서 처음에는 식물보다 꽃잎을 의약품으로 사용했으며, 고대 산스크리트의 범어에도 장미의 증류방법에 관한 기록이 발견되고 있다. BC1,600년경의 고대 문명지의 하나인 "크레타(create)"섬의 "미노스 (minos)"왕궁의 벽화에서 장미가 발견된 것이 기록한 것으로는 가장 오래된 것중의 하나로 알려져 있다. 야생장미를 처음 재배한 것은 바빌론, 페르시아(이란, BC2,000년)로 추정되며 거기에서 메소포타미아와 소아시아를 거쳐 "로도스"섬, "크레타"섬, "그리스", "로마"로 퍼져 간 것으로 생각되고 있다. 에게해의 로도스섬은 장미를 많이 재배한데서 "로드(Rhodes)"라는 섬 이름이 붙여졌다고 하며, 이 섬에서 출토되는 옛날 돈에는 꽃잎이 5장인 장미무늬가 조각되어 있다. 유럽에서는 장미를 Rosa 또는 Rose등의 공통명으로 부르는데 이것은 "아리아"어의 G.K Rhodon으로서 잔가지나 꽃을 의미하는 말이었으나 고대 그리스에서 붉다(Red)는 말을 붉은 장미에 붙인 것이 나중에 장미의 어원이 되고 말았다. 구약성서에 솔로문의 시(시편)에 "나는 샤론의 장미"라는 대목이 나오는데 이것은 그곳에 야생장미는 없기 때문에 "수선"이나 "샤프란"일 것이라는 식물학자들의 견해이다.이는 그당시 꽃을 가리킨 대명사가 "Rose(장미)"였다는 것을 입증하여 오늘날의 장미와는 다른 지칭임을 지정하는 성서학자도 있어서 이를 이해하는데 도움이 되고 있다. 동양에서는 주나라(BC1,000년)때 장미(墻靡)라 한 것이 최초로 이 식물에 붙인 이름이다. 동양에도 찔레나 들장미가 있었으며 주로 약용으로 이용되었다. 16세기에 유럽에서 흑사병이 유행했을 때 장미 꽃잎을 짓찧어서 환약을 만들어 혓바닥위에 얹어 놓았더니 신통한 효과를 보았는데 이때부터 장미가 병에 걸리지 않게 지켜주는 부적으로 쓰는 것이 성행했다고 한다. 또 장미꽃을 태워서 향기나게 하여 공기를 맑게 함으로써 병마를 쫗는 민속도 있었으므로 많은 사람들이 모이는 곳에 갈 때에는 장미꽃을 넣은 주머니를 만들어 허리에 차고 가서 병의 전염을 예방했다. 이것이 나중에 악세사리로 향낭을 차는 습관으로 발전했다. 장미에 얽힌 전설이나 일화 또는 민속이 가장 많다고 해도 과언이 아니며 그 기원도 고대의 그리스, 로마, 페르시아까지로 거슬러 올라간다. 여기에서는 허브로서의 장미에 대해서만 살펴보면 이는 원종을 지칭하는 것으로 이해하면 된다. 물론 원예종도 무농약으로 재배한 것은 동일하게 취급되나 쉽지가 않다. 야생 들장미를 약용한 것은 바빌론, 고대 그리스, 로마시대부터였다 하며 주로 꽃과 열매를 이용했다.
품 종	[Dog Rose] 원종의 대표적인 것으로 학명 Rosa canica L.은 고대 그리스 때부터 쓰인 야생장미로 가시가 많아서 i, e dagger rose라 한 것이 dag rose라는 사투리가 되었다가 로마의 어떤 병사가 미친 개에 물려 고생할 때 그 어머니가 꿈에서 장미뿌리의 약효를 계시받아 이 장미뿌리로 아들의 병을 고친 후부터 dag(가시)가 dog(개)로 변하여 dog rose가 되었다고 한다. 이 꽃은 서아시아~유럽에 분포하며 연분홍색 홑겹 꽃이 피고 향기는 약한 편이다. 열매는 로즈힙의 대표격으로서 타원형으로 갸름하며 비타민C가 많아 잼과 차로 쓰인다. 세계2차대전시 감귤류의 수입이 여의치 않자 그 대용으로 큰 인기를 얻은 적도 있으며, 강장, 이뇨, 수렴, 완하제로서 탁월한 효과가 있다. dog rose는 밤이 되면 향기가 짙어지며 유럽에서는 장미의 대목으로 일컬어지고 있다. [French rose(Apothecary Rose)] 학명을 Rosa gallica officinalis L.라 하며 고대 그리스때 이미 정원에서 재배했을 정도로 역사가 깊은 장미이다. 이슬람 교도들이 유럽에 침입하여 서아시아에서 유럽으로 전파된 장미이다. 소관목으로 곧게 서며 짙은 핑크, 즉 빨강에 가까운 진분홍색의 화사한 꽃이 만첩(더블)로 핀다. 고대 그리스 의사들은 이 꽃을 강장약으로 권했고 로마 여인들은 목욕후 장미가루를 몸에 문질러 마사지할 정도로 약효뿐 아니라 향료로도 긴히 쓰였다. 약방에서 취급했을 만큼 약용, 와인 및 향료로 널리 활용되었던 허브로즈이며 향기요법에도 쓰인다. [Damask Rose] 학명을 Rosa damascena Miller라 하며 터키 원산으로 십자군의 병사들이 다마스커스에서 서유럽으로 전파시켰다고 한다. 꽃잎이 많고 짙은 핑크색, 흰색, 얼룩무늬등이 있으며 향기가 강해서 최고급 장미유의 원료가 된다. 다마스크 로즈의 정유는 부인의 정신적 긴장, 특히 산후의 우울증, 긴장감등을 풀어주는 진정제이다. 향물치료에 도입한 것은 고대 이집트인으로서 가장 오래된 기록을 남겼다. [Cabbage Rose(Provence Rose)] 학명이 Rosa Centofolia L.로 코커서스, 마케도니아가 원산지로 꽃이 결구 캬베쯔처럼 만첩이 지는데 꽃잎이 많고 옛날에는 꽃잎이 적었었는데 지금은 지름이 7~9Cm나 되며 핑크색으로 장미수의 원료로 쓰인다. 그리고 추위에 다소 약하지만 소화, 수렴제로 쓰인다. [Sweet Brier] 학명이 Rosa eglanteria:Rosa rubiginosa라 하는 북유럽 원산으로 잎에 향기가 있으며 넝쿨이 진다. 꽃은 홑겹의 핑크색으로 4~5Cm 크기이며 향기가 좋다. 꽃진뒤에 작고 앙증맞은 빨간 열매가 결실되며 속에 털에 싸인 씨가 들어 있다. 꽃과 열매를 이용한다. Sweet brier라는 것은 이 열매를 두고 붙인 이름이다. 잎, 꽃, 열매, 무두에 향기가 있으며 특히 잎으로는 시럽을 만든다. [해당화(Ramanas Rose)] 학명은 Rosa rugosa rubra라 하며 한국, 중국, 일본등이 원산지로 중국에서는 매괴라 한다. 꽃잎은 장미유의 원료로 쓰이며 신성한 꽃잎은 수렴작용이 있어서 지사제, 월경과다에 지혈제로 쓰인다. 뿌링는 탄닌이 함유되어 있어서 염료로 쓰이는데 적갈색으로 물들며 잿물, 명반, 석회등을 넣으면 더욱 짙은색이 되고 철분을 넣으면 흑갈색으로 변한다. 수피와 근피를 동일하게 이용하며 아이누는 이것으로 의복을 염색했다고 전해진다. [찔레꽃] 학명을 Rosa multiflora라 하며 옛날부터 그 열매를 영실이라 하여 하제(설사약)의 원료로 이용했으며 이뇨제로도 썻다. 과용하면 심하게 설사를 일으키므로 주의한다. 영실은 완숙직전의 다소 푸른기가 있을 때 따서 볕에 말린 것을 일컬으며 한방에서 쓴다. 꽃잎을 건조시킨 것은 건위, 지혈, 구갈, 하제로 이용한다.
특 성	Dog Rose나 찔레는 장미의 대목으로 쓸만큼 튼튼하다. 다른 야생장미는 다소 약한 편이며 고온다습을 싫어한다.
재 배 방 법	1. 적지 장미재배와 다를 바가 없다. 석양 빛이 강하지 않은 곳, 배수가 잘 되고 다소 무거은 듯한 비옥한 흙이 좋다. 점질양토로 부식질이 많은 땅이 이상적이다. 2. 번식 열매가 결실되는 것은 빨갛게 익으면 따서 과육을 제거하고 씨를 모레와 섞어서 묘상에 파종한다. 대개 씨가 익는 시기에 곧 뿌린다. 이때 씨를 마르지 않게 병에 넣어서 냉장 고에 2주일 넣었다가 파종하면 발아가 촉진되며 꺽꽂이로도 쉽게 번식된다. 5~7월경 줄기를 12~15Cm 길이로 잘라 밑쪽 잎과 가시를 반쯤까지 따고 흙에 꽂으면 1개월 이면 뿌리가 난다. 일반 장미의 재배요령에 따르되 병충해로 인하여 약을 뿌릴 수 없으므로 나무를 실하게 키워서 병충해의 발생을 예방한다. 공기유통이 잘 되게 채종 이나 열매채취가 목적이 아닐 때는 꽃핀 뒤 결실시키지 말고 잘라주어 나무의 쇠약을 막아준다. 장미는 꽃이 많이 피면 자체 영양분의 소모가 심해 쇠약해지기 쉬으므로 개화후에는 웃거름(복합비료)을 주어 이를 보충한다. 겨울에도 1~2월에 깻묵이나 골분, 닭똥, 퇴비등을 지표에 덮어 "멀팅"해 주면 보온을 겸해 웃거름을 주는 격이 되므로 좋다.
수 확	향료로서 꽃을 수확할 때는 꽃이 반쯤 피었을 때 이른 아침에 딴다. 수확한 꽃은 곧 증류해야 향의 손실도 적고 변질도 막을 수 있다. 건조시킬 때에는 따서 바람이 잘 통하는 그늘에 빨리 말려 밀폐용기에 보관한다. 열매는 익은 것을 따서 이용한다. 단, 개량종에도 향기가 좋은 장미들이 있어서 향료로 재배되나 허브차로 이용할 때는 농약을 쓰지 않은 것만 사용하여야 한다.
이 용 방 법	장미는 꽃, 열매, 잎등에 비타민 C,A,B,E,K,P,니코틴산,아미드,유기산,탄닌등이 골고루 함유되어 있어 오늘날 처럼 과일이 흔치 않았던 그 옛날 들장미의 열매는 디저트로서 즐겨 이용되었는 바, 특히 비타민C(1.7%)가 풍부하여 주공급원이 되기도 했다. 들장미 열매의 비타민의 함량은 오렌지의 20배, 레몬의 60배가 되며 어린이의 성장발육을 촉진하는 바타민A와 함께 이뇨작용을 하고 있는데 장미씨는 간장을 손상시키지 않고 기능을 높여주기 때문이다. 로즈힙차(Rose Hip Tea,들장미 열매차)는 새콤하면서도 상쾌해서 유럽 각국에서 비타민C의 섭취방법으로 마시는 건강음료이며, 떫은맛과 신맛이 묘하게 어우러져 나고 변비와 미용에 효과적이다. 열매를 삶아 걸러서 잼을 만들기도 한다. 꽃과 잎은 강장, 이뇨, 수렴제로 쓰이며, 꽃의 차는 목과 소화기 계통의 염증에도 좋은 효과가 있다. 잎에는 완하작용, 수렴작용이 있어서 여러 가지 상처의 치료에 외용약으로 쓰인다. 또 장미꽃은 장미수(Rose Water)와 장미유(Rose oil)의 주원료로서, 현재로는 프랑스 남부, 불가리아, 루마니아, 페르시아, 인도서부가 주재배지이다. 옛날에는 페르시아에서 제일 먼저 증류방법을 개발하여 장미수나 장미유를 만병통치약으로 세계시장에 주요 수출품으로 널리 팔려졌다. 그 당시에는 강삼제, 두통약, 복통약, 현기증, 오심구토, 각성제, 미약등으로 쓰였을 뿐 아니라 술이나 음식물의 부향제로도 쓰여 더운 나라의 왕후 귀족들은 청량제 및 목욕제나 방향제로 사용하기도 했다. 장미 향유 채취는 아침 일찍 반쯤 핀 장미꽃을 따서 가마에 넣고 증류하여 수증기를 냉각관을 통해 응축시킨 액을 받은 것이 장미수이다. 이 물을 다시 증류하면 장미유 또는 장미정유가 되며, 이것을 냉각하여 고형화되기 전에 떠 낸다. 장미유의 주성분은 Geraniol, Citronellol, Linalool등이다. 장미생화 4,000kg에서 1kg의 기름밖에 얻지 못하므로 장미유가 비싼 이유라 하겠다. 이 밖에도 장미꽃은 포플리, 베겟속, 꽃다발등에 뺄 수 없는 소재이다. 장미차(Rose Herb Tea)를 만드는 법... 꽃의 생잎에 같은 양의 설탕을 섞어 물을 조금 붓고 2~3시간 약한 불로 졸인다. 다 되면 레몬쥬스를 조금 넣으면 더욱 맛이 있으며 이 차는 미용에 효과적이다. 마른 꽃 잎 30~40g에 끓는 물 1/2리터를 부어 하루쯤 두었다가 걸러내고 그 물에 50g의 설탕을 넣어 끓여 시렆을 만든다. 이것을 매일 식사전 큰 숟갈로 1스푼씩 먹으면 신경 진정효과가 있다. 화상, 벌레 물린데, 목이 아플 때, 비네갈(향식초)을 만들어 쓴다. 1리터의 와인 비네갈에 꽃잎 2줌을 넣고 2주일쯤 침출시켜 걸러낸 후 이것을 습포제로 쓴다. 1컵의 물에 찻숟갈로 2개를 넣어 양치질하면 목병이 나으며 류마티스, 신경통에는 목욕물에 꽃잎 2줌을 넣으면 효과가 있다. 장미 꽃잎을 말린 것에는 수렴성의 매운 맛이 있어 강장제로 쓰이는 것이 과학적으로 입증되고 있다. 우리나라에도 해당화, 찔레뿐 아니라 사철 피는 월계화도 있으며 신라 신문왕 때의 설총이 가인에 비유하여 풍간한 화왕계로도 유명한 장미다. 또 지붕유설이나 산림경제에 보면 노란 장미도 도처에 흔하게 있어서 4월의 세시음식으로 노란 장미를 따서 떡을 만들어 기름에 지져 먹기도 했다고 동국세시기에 적혀있다. 뿐만 아니라 서양에서도 야생장미(들장미)의 꽃을 설탕절임도 하고 과자를 만들 때 향미료로 넣기도 했다고 한다.
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